black bean burgers endo food coach

Black Bean Burgers

Recept | Black bean burgers

  • 1 potje biologische zwarte bonen
  • 1 rode ui, versnipperd
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • ½ tl chilipoeder
  • 100 gr gemixte paddestoelen
  • 100 gr teff (ontbijtgranen)
  • 2 el edelgistvlokken
  • ½ tl komijnzaad poeder
  • ½ tl kurkuma
  • beetje peper en zout
  • 3 el extra vergine kokosolie
  • 200 gram gemengde sla

Bereiding

Spoel de zwarte bonen goed af in een vergiet en laat uitlekken. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en doe hier 1 el kokosolie, de rode uit, knoflook en paddestoelen (gesneden). Vervolgens voeg je wat peper, zout en een klein beetje chilipoeder toe. 

Bak het mengsel een paar minuten, haal van het vuur en zet apart. Dan pak je een grote kom. Hierin stop je de teff, edelgistvlokken, komijnzaad, kurkuma en snufje zout. Schep goed om.  Daarna voeg je het paddenstoelen mengsel, de zwarte bonen en de gesmolten kokosolie toe. Kneed dit met je handen tot burgers. Vervolgens bak je de burgers aan beide zijden ongeveer 5 minuten. Maak de borden op met de gemengde sla en schep er een lepel guacomole* op. Leg daarbovenop de Black Bean Burger. Eet smakelijk!

Ben je op zoek naar meer recepten? Die vind je in de categorie recepten. Wil je graag je voedingspatroon aanpassen vanwege de Endometriose? Het Ebook de Endo Food Guide gaat over voeding en Endometriose. Hierin leg ik je precies uit welke voeding de Endo klachten kan triggeren. Én hoe voeding je kan helpen in het verminderen van klachten. 

*Recept Guacamole

  • 2 grote rijpe avocado’s
  • 1 teen knoflook
  • sap van 1 limoen
  • peper en zout
  • 10 (rivolo) cherry tomaatjes, in partjes
  • een paar druppels tabasco
  • verse gesneden koriander

Bereiding

Pak een kom, halveer en ontpit de avocado’s en lepel ze uit. Prak de avocado’s fijn. Vervolgens pers je de knoflook uit boven het kommetje, voeg peper en zout erbij, sap van de limoen en wat druppels tabasco. Roer om. Daarna spoel je de cherry tomaatjes af en snijd ze in kwarten. Voeg ze erbij en schep op. 

black bean burgers endo food coach

Add A Comment