Choco tahini cups

Choco tahini oatmeal cups!

Choco tahini oatmeal cups.

Dat klinkt best goed toch! En het is ook écht een lekkere treat!

De combinatie tahin en ahornsiroop is sowieso a match made in heaven. En dit combineerde ik met nog twee favo ingrediënten, chocolade en havermout. Tadaá! Een ultieme zoete healthy snack. 
Ok, niet helemaal suiker vrij vanwege de ahornsiroop en er gaat pure chocolade 85% in, dus daar zit ook wel wat in, maar het is minimaal. Daarnaast maak en eet je dit ook niet elke dag!

Recept voor 12 kleine cups | oven 175º 

Cups
100 gr havermout (glutenvrije variant of boekweitvlokken)
50 gr cashewnoten
2 tl speculaas en koek kruiden of tl kaneel en 1tl gember
3 el extra vergine kokosolie, gesmolten
3 el water

Vulling
5 el tahin
3 el ahornsiroop

Topping
75 gr pure chocolade 85%
100ml amandelmelk (ongezoet) of kokosmelk

Benodigdheden
keukenmachine
grote kom
een plaat met kleine muffin vormpjes (Xenox)

 

Choco tahini oatmeal cups

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175º en vet de plaat met kleine vormpjes in met kokosolie. Maal de cashew noten fijn in de keukenmachine. Vervolgens doe je alle ingrediënten voor de cups in een kom en maak er een deeg van. Daarna verdeel je het deeg over de kleine vormpjes. Druk goed aan. Stop het in de oven voor 10-15 min totdat ze mooi gekleurd zijn (niet te bruin!) Laat ze daarna even afkoelen.

Als ze afgekoeld zijn ga je de tahin stroop maken. Pak een kommetje en doe daar de ingrediënten in en roer even door. Met een theelepel (of een spuitzak) ga je de kleine vormpjes vullen met de tahinstroop. Niet tot aan het randje want de chocolade ganache gaat er nog overheen.

Breek de chocolade in stukjes en zet apart. Daarna warm je de amandelmelk op en als het zachtjes begint te pruttelen haal je het van het vuur en stop je de chocolade erbij. Blijf roeren totdat alles is gesmolten. Giet dan de ganache in de cupjes tot aan het randje (als het goed is heb je nog wat over en kun je daar iets anders mee doen, lekker over stukjes banaan, kloddertje pindakaas erbij…) en laat afkoelen in de koelkast voor minimaal een uurtje.

Ze zijn daarna ready to eat! Ze zijn op dag 1 het allerlekkerste, maar mochten ze nou niet opkomen kun je ze een dag bewaren in een goed afsluitbaarbakje. Geniet ervan!

Check de Endo Food Guide voor nog meer recepten!


choco tahini oatmeal cups

Add A Comment