citroen dadel balletjes

Citroen dadel balletjes

Citroen dadel balletjes

Eigenlijk al een paar jaar mijn favoriet sinds ik gezonder eet. Alleen de citroen dadel balletjes zijn echt het aller lekkerste! Geen andere toevoegingen zoals rauwe cacao (is ook lekker) of iets anders. Wat mij betreft kan niks tippen aan deze citroen dadel balletjes. 

Door de ingrediënten zoals dadels, noten en havermout, zitten ze vol met vezels en mineralen. En natuurlijk vitamine C wat weer goed is voor je immuunsysteem. De verleiding is groot, maar eet er ook niet teveel van. Ondanks dat er natuurlijke suikers in zitten, kan je bloedsuikerspiegel er wel van omhoog gaan. De havermout (of boekweitvlokken) stabiliseert wel enigzins. It’s all about balance. 

Geen lange verhalen verder. Ga snel naar het recept zou ik zeggen. Geniet ervan!

citroen dadel balletjes

recept | citroen dadel balletjes

  • 50 gram gemixte noten (ongezouten en ongebrand)
  • 50 gram havermout of boekweitvlokken
  • 5 medjool dadels
  • rasp van 1 citroen
  • sap van ½ citroen
  • 1 tl extra vergine kokosolie
  • evt. geraspte kokos voor de garnering

Bereiding

Maal eerst de noten en de havermout fijn in de keukenmachine of blender. Je hebt wel een krachtige keukenmachine nodig vanwege de dadels. Ontpit de dadels en spoel ze af met lauw water of laat ze even een minuutje weken. Vervolgens voeg je de rest van de ingrediënten toe en maal fijn tot een plakkerige massa. Het kan zijn dat je af en toe met een spatel het dadelmengsel van de rand af moet halen omdat het zo plakkerig is. 

Haal het dadel mengsel uit de keukenmachine en ga er kleine balletjes van maken. Je kunt je handen een beetje nat maken, dan plakken de balletjes minder aan je handen. Rol ze eventueel door de geraspte kokos. Bewaar de balletjes in een bakje in de koelkast, dan blijven ze zeker wel 3 dagen goed. 

Hier vind je nog meer healthy snacks.

citroen dadel balletjes

Add A Comment