peren amandelcake

Peren Amandelcake

Deze peren amandelcake is super lekker! 

Vlak voor de verhuizing lagen er nog best wat peren in de fruitschaal die opeens heel rijp waren. Ik dacht, ik ga er gewoon een cake van maken! Nog niet eerder uitgeprobeerd dus fingerscrossed of het zou lukken. 

Nou, het is gelukt! En ik hou van makkelijke en lekkere recepten. Het enige waar je even tijd aan kwijt bent is het schillen van de peren. De rest kun je zo bij elkaar doen! En de peren amandelcake is glutenvrij, suikervrij en zuivelvrij. Yay! 

Recept Peren Amandelcake

Oven 180° | ovenschaal | keukenmachine

Ingrediënten.

  • 4 rijpe peren
  • 150 gram amandelmeel of gemalen amandelen.
  • 50 gram havermout
  • 6 medjooldadels
  • 2 eieren
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl bakingsoda
  • snuf zout
  • scheutje amandel/havermelk (ongezoet)
Bereiding

Verwarm de oven voor en leg bakpakpapier in een kleine ovenschaal. Maal de amandelen en havermout fijn in de keukenmachine en doe de meel in een grote kom. Schil de peren en snijd in stukken. Roer de kaneel en zout door het meel. Vervolgens maal je de medjooldadels, eieren en amandelmelk fijn in de keukenmachine en giet dit bij de meel. De peren kunnen er ook bij en roer om. Als laatste mag de bakingsoda erbij en roer weer om zodat alles is verdeeld.

Giet het mengsel in de kleine ovenschaal en bak de peren amandelcake in zo’n 35 á 40 minuten gaar. Even laten afkoelen en aanvallen! De cake is twee dagen op zijn lekkerst en houdbaar vanwege de peer. 

Hier vind je nog meer recepten.

Leuk als je je endoproof baksel deel op instagram! Tag je mij dan ook even? 

peren amandelcake

Add A Comment